珍惜幸福生活

關於部落格
健康養生之道
  • 13951

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

夏季要提防“冰箱性腹瀉”

飯菜打包回家 一次做出一天飯夏季飲食習慣導致腹瀉患者增多。冰箱性腹瀉 低溫 細菌聯手“造”進入夏季后,北京許多家庭在餐廳飽餐一頓,把剩余的飯菜帶回家放進冰箱,也有的家庭每天只做一次飯,分成兩頓,放在冰箱里儲存起來。然而,由這種夏季的飲食習慣所引發的腹瀉患者也隨之增多,解放軍總醫院的李浩宇主任醫師提醒:夏季食用冰箱里的食品,要防止低溫、細菌引發的冰箱性腹瀉。 冰箱冷藏室的溫度應保持在4℃左右。食品放進冰箱前,最好把生熟食物分開,用保鮮盒裝好,或用保鮮膜隔離。冰箱性腹瀉·原因所需溫度各不同 冰箱最宜嗜冷菌“冰箱雖有低溫環境,可貯存食物,但不具有殺滅細菌的作用,只是放慢了細菌的繁殖速度。”李浩宇說。 在地球上,根據細菌生長所需的溫度不同,大致可分成三大類,一是嗜溫菌,它們可在10℃―45℃的環境中生長,而最宜溫度是37℃―38℃;二是嗜熱菌,可在40℃―70℃中生長,最宜溫度是50℃―55℃;三是嗜冷菌,可在0℃―20℃中生長,最宜溫度是10℃―15℃。 家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃―10℃之間,在這樣的溫度下,絕大多數微生物的生長會變得緩慢,而對部分嗜冷菌來說,這個溫度則是再合適不過的了。如果放到冰箱里的食品受到了這些嗜冷細菌的污染,它們就會不斷地生長、繁殖,而人們一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品,就可能得病。 與此同時,飯菜從冰箱中取出加熱,在逐漸升溫的過程中,也給嗜溫、嗜熱細菌創造了繁殖的良好環境,一旦加熱不徹底的飯菜被吃下,就極有可能導致腹瀉。 冰箱性腹瀉·預防冰箱中取出食物 最少加熱15分鐘“使用冰箱,也要養成良好的習慣,這樣才能有效地預防和減少冰箱性腹瀉的發生。”李浩宇醫生提醒。 說到預防冰箱性腹瀉,最徹底的方法就是要盡量食用新鮮的食品,盡可能地不要在冰箱中長時間存放食物,對那些確需在冰箱里保存較長時間的食物,最好是放在冷凍室里存放。 為了節省電力,很多人會待食物冷卻后再放進冰箱,需注意的是,食物冷卻至室溫時,就要及時存放,避免細菌在室溫下快速繁殖。 在吃從冰箱中取出的食物時,要徹底加熱,一般來說,加熱時間應在15分鐘以上,才能徹底殺滅細菌。 值得注意的是,夏季是細菌繁殖最快的季節,冰箱應經常清理,保持衛生,才能控制細菌的生長、繁殖,保證其不變成細菌的“大本營”。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態